Pivovar vyráběl v letech 1679 až 1943. Výstav piva dosahoval maximálně 7 000 hl. Vařil mj. tmavý ležák Granát.  Majitelem byl rod Thun-Hohenstein. Granát

Bernard z Věžník, majitel ovčarské tvrze, koupil roku 1679 sousední panství Nové Dvory a aktivně vystavěl znovu do dnešní podoby vypálený zámek. Mohl tedy roku 1686 přesídlit z Ovčár do novostavby o kilometr dále. Byl to ale člověk podnikavý a přebudoval ovčárské sídlo na pivovar, který naopak zrušil v Nových Dvorech. Slad byl asi cítit příliš i v zámku... Toto využití této budově již zůstalo. Dokonce, roku 1878, při úpravách pivovarské sýpky, byli nalezeny ozdobné kameny ze staré tvrze. Jak známo, co vzali komunisté, to většinou vzalo za své, stejně tak pivovar zde. Po roce 1945 zaniknul. Budova stojí úplně na okraji vsi za cukrovarem. Měla by zde býti i tabulka s historií.